Receta de Ensalada de Quinoa

No hay nada mejor comer con los alimentos que se encuentran en temporada, debido que cuando se encentra en su estación podrás conseguirlos más fácilmente, además, que te ofrecerán una frescura inigualable  y más sabor que en otras temporadas.

Asimismo, comer los alimentos de temporada te asegurará que logres probar la comida con mejor sabor y lo mejor es que como hay en abundancia podrás conseguirlos a precios más económicos.

En esta época es ideal comer la ensalada de quinoa, la cual es ideal para que desayunes o cenes ligero. Lo que evitará que retenga líquidos, es saludable y sumamente rica.

Como hacer ensalada de quinoa

La ensalada de quinoa se encuentra hecha con muchos ingredientes de estación, por lo que podrás percibir en ellas diferentes sabores como ácido, dulce y salado, así como una textura muy fresca y crujiente de todos los ingredientes.

El punto fuerte e ingrediente principal de esta receta con los granos de la quinoa. Estos granos son un fantástico alimento el cual es 100 por ciento libre de gluten,  lleno de proteínas y fibra, lo que permitirá que no retenga líquidos y ayudará a que tenga una mejor digestión. Asimismo, cuenta con grandes cantidades de antioxidantes.

Por otra parte, esta ensalada tiene pimentones rojos lo que agrega más antioxidantes y vitaminas C a la ensalada, al igual que el repollo y el pepino.

Receta de ensalada de quinoa

Esta ensalada es ideal para que lo utilice como plato acompañante o como principal, debido a que combina una gran cantidad de proteínas y  nutrientes que son beneficiosos para la salud.

Esta receta alcanza para 8 porciones.

Raciones: 8 personas
Calorías: 155
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 25 minutos

Ingredientes

  • Una taza de quinoa
  • Un pimentón rojo grande. Debe picarlo
  • Una zanahoria grande. Debe pelarla y rallarla
  • Un pepino picado
  • 6 cebollas pequeñas (chalotas)
  • 1 o 2 tazas de repollo
  • 4 cucharadas pequeñas de salsa de pescado
  • El zumo de tres limones
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Una cucharadita de aceite vegetal
  • Una cucharadita de aceite de sésamo
  • Media taza de maní picado
  • Media taza de cilantro picado
  • ¼ de albahaca bien picada

Preparación paso a paso

  • 1. Primero debe lavar bien la quinoa con abundante agua (debe estar fría), luego debe escurrirla y cocerla en una olla mediana.
  • 2. Debe escurrir la quinoa y dejar que esta se enfríe. Posteriormente la coloca en un bol grande.
  • 3. Lave y pique de manera delgada el pimentón rojo.
  • 4. Pele y ralle la zanahoria.
  • 5. Pele y pique en trozos delgados el pepino y las cebollas.
  • 6. Limpie y pique el repollo, lo más recomendable es que lo haga a la juliana.
  • 7. Agregue todos los vegetales al bol donde está la quinoa, luego revuélvalo para que se mezclen cada uno de los ingredientes.
  • 8. En otro tazón, debe agregar la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el zumo de los tres limones, el jengibre, el azúcar, el aceite vegetal, mézclelo hasta que el azúcar se disuelva.
  • 9. Pruebe este aderezo y si considera que debe agregársele más de un ingrediente puede hacerlo.
  • 10. Coloque el aderezo encima de la ensalada.
  • 11. Finalmente, pique en trocitos y agregue el maní, la albahaca y el cilantro.

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